Recette de la Baguette facile !
Comment réaliser son propre pain avec une farine de qualité que vous pouvez acheter en ligne :
Ingrédients pour réaliser 5 baguettes
Farine T65 Conventionnelle ou Bio 1000 gr
Levure sèche 7 gr (ou levure boulangère 20 gr)
Sel 18 gr
Eau 700 gr
Recette à réaliser à la main ou avec un robot (dans ce cas utiliser le crochet à pain)
Placer la farine, la levure , l’eau et le sel dans votre bol.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique qui se détache du bol. (le pétrissage)
Une fois la pâte pétrie, la mettre dans un saladier pendant 45 minutes sous un torchon propre et humide pour la laisser lever. (le pointage)
Découper la pâte en 5 morceaux de 345 gr et mettre légèrement en forme (la division)
Laisser reposer 15 minutes (la détente)
Façonner vos 5 baguettes (le façonnage)
Laisser pauser 20-30 minutes (l’apprêt)
Faites 3 petites entailles sur le dessus (la grigne)
Mettre au four à 250 ° C pendant 18 à 20 minutes avec un petit bol rempli d’eau pour faire un peu de vapeur. (la cuisson)
(Améliore la caramélisation de la croûte et le développement de la grigne)
Sortir du four et laisser refroidir
A déguster sans modération