La recette préférée d’Élodie
Napolitain (pour 6 personnes)
Pour les gâteaux :
250 g de farine
1 sachet de levure
150 g de sucre en poudre
200 g de beurre fondu
4 œufs
2 c à c d’arôme naturel de vanille
1 c à s rase de cacao non sucré
1 pincée de sel
Ganache :
200 g de chocolat noir à dessert
200 ml de crème liquide
Glaçage :
100g de sucre glace
1 à 2 c à s d’eau
Déco :
Vermicelles au chocolat
Préchauffer le four à 180°C
Préparation des gâteaux :
Fouetter les œufs, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajouter le beurre fondu refroidi, la farine et la levure et bien mélanger.
Diviser la pâte en 2/3, 1/3.
Dans la plus grande partie, ajouter la vanille et dans l’autre le cacao en poudre.
Pour faire cuire chaque gâteau, utiliser un moule 20X20 qu’il faudra beurrer et fariner ou un cadre à pâtisserie avec un papier cuisson.
Diviser la pâte à la vanille en 2 parts identiques et verser la première part dans le moule.
Faire cuire 8 à 10min.
Démouler délicatement le gâteau sur une grille et renouveler l’opération pour le 2ème gâteau à la vanille et le gâteau au chocolat.
Laisser les 3 gâteaux refroidir.
Réaliser la ganache :
Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat en morceaux. Laisser poser 2 minutes et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Montage :
Déposer un 1er gâteau à la vanille sur un plat. Verser doucement la moitié de la ganache et étaler. Déposer le gâteau au chocolat au-dessus puis étaler le reste de ganache. Déposer le dernier gâteau à la vanille.
Glaçage :
Mélanger sucre glace et eau jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Déco :
Parsemer de vermicelles au chocolat
Réserver le Napolitain pendant 2h au réfrigérateur et couper le tour pour avoir un bord net.
Conserver au réfrigérateur et sortir 1h avant dégustation.
Bon appétit