25 Février, c’est Mardi Gras !
Mardi gras est le dernier jour d’une période festive que l’on appelle « Les Sept jours gras ». Synonyme de fête, on sort son plus beau déguisement et on mange des beignets et des crêpes !
Les enfants vêtus de leurs jolis déguisements et accompagnés de leurs parents confectionnent ensemble des beignets et des crêpes qu’ils vont déguster quand tout sera prêt. Le déroulement de cette journée varie selon les villes et les pays.
Le lendemain débute le Carême, une période de 40 jours durant laquelle le chrétien doit très peu manger, ils profitent donc de cette dernière journée pour manger autant de crêpes et de beignets qu’ils le désirent. Cela permet d’écouler leurs aliments riches en graisse ou en sucre qu’ils ne pourront plus consommer durant la période d’abstinence qui les attend.
Bien évidemment, ses préparations nécessitent l’utilisation d’un ingrédient important : la farine.
La farine est indispensable pour la réalisation de crêpes ou de beignets. La farine apporte de la densité, une structure ainsi que du goût à vos préparations.
la Minoterie PLANCHOT, qui fabrique des farines boulangères vous propose une idée de recette à partager !
Recette de crêpes pour 4 personnes :
Ingrédients :
250g de farine de type 45 ou 55
½ litre de lait
4 œufs
1 pincée de sel
2 c. soupe de sucre
50g beurre fondu
Préparation :
ÉTAPE 1 :
Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.
ÉTAPE 2 :
Faites un puits au milieu et versez-y les œufs.
ÉTAPE 3 :
Commencez à mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit.
ÉTAPE 4 :
Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, mélangez bien.
ÉTAPE 5 :
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude (par précaution légèrement huilée si votre poêle à crêpes n’est pas anti-adhésive). Versez une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.
ÉTAPE 6 :
Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.